Quy trình sản xuất rượu vang trắng

 Quy trình sản xuất rượu vang trắng (White Wine) có những điểm khác biệt quan trọng so với rượu vang đỏ, đặc biệt là ở bước xử lý vỏ nho. 

1. Thu hoạch nho

* Nho trắng được thu hoạch vào thời điểm đạt độ chín lý tưởng, thường sớm hơn nho đỏ để giữ được độ chua tươi mát.

* Thu hoạch có thể bằng tay (đảm bảo chọn lọc tốt hơn) hoặc bằng máy (tiết kiệm chi phí, nhanh chóng).

2. Tách cuống & Ép nho

* Nho sau khi được thu hoạch sẽ tách cuống để loại bỏ vị đắng từ cuống.

* Khác với vang đỏ, vang trắng ép ngay sau khi tách cuống, không ngâm vỏ, nhằm tránh chiết xuất tanin và màu sắc.

* Quá trình ép nhẹ nhàng để lấy nước nho trong, hạn chế lẫn tạp chất.

3. Lắng & làm trong nước nho

* Nước nho ép xong chứa nhiều cặn (bã nho, vỏ, hạt nhỏ).

* Nhà sản xuất sẽ để lắng tự nhiên hoặc dùng kỹ thuật lọc/làm trong để thu được dịch nho sạch, chuẩn bị cho quá trình lên men.

4. Lên men rượu (Fermentation)

* Dịch nho được đưa vào bồn inox hoặc thùng gỗ sồi (tùy phong cách rượu).

* Thêm men (yeast) để biến đổi đường trong nho thành rượu (ethanol) và CO₂.

* Nhiệt độ lên men vang trắng thường 12 – 18°C (thấp hơn vang đỏ), giúp giữ hương thơm tươi mát, trái cây, hoa cỏ.

* Thời gian lên men: 2 – 4 tuần.

5. Quá trình Malolactic (tùy chọn)

* Một số dòng vang trắng (nhất là Chardonnay) có thể trải qua lên men malolactic, chuyển axit malic (chua gắt) thành axit lactic (êm dịu).

* Kết quả: vang có vị béo, mượt, hương bơ sữa.

6. Ủ rượu

* Ủ trong inox: giữ hương vị tươi trẻ, thanh mát (Sauvignon Blanc, Riesling).

* Ủ trong gỗ sồi: tạo hương vani, caramel, bơ, mật ong, đồng thời giúp rượu có cấu trúc phức hợp (Chardonnay cao cấp).

* Thời gian ủ: vài tháng đến vài năm, tùy phong cách.

7. Lọc & đóng chai

* Rượu sau ủ sẽ được lọc để trong suốt và ổn định.

* Đóng chai trong môi trường kiểm soát oxy để giữ hương vị tươi mới.

* Một số loại có thể để thêm thời gian trong chai trước khi xuất xưởng.

Điểm khác biệt với vang đỏ: Vang trắng không ngâm vỏ nho trong quá trình lên men, nhờ đó giữ màu sáng trong, hương vị thanh thoát và độ chua tươi mát.

RƯỢU VANG ÚC , RƯỢU VANG Ý , RƯỢU VANG CHILE , RƯỢU VANG GIÁ RẺ CHO TIỆC CƯỚI , RƯỢU VANG 19 ĐỘ GIÁ TỐT ,  RƯỢU VANG Ý NGON RẺ NHẤT , RƯỢU VANG TIỆC CƯỚI , RƯỢU VANG TRẮNG Ý , RƯỢU VANG 0 ĐỘ , RƯỢU VANG Ý GIÁ RẺ

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Vì sao cần bảo quản rượu vang đúng cách?

  Cách Bảo Quản Rượu Vang Đúng Cách – Giữ Trọn Hương Vị Rượu Vang Ý, Rượu Vang Úc, Rượu Vang Chile Cho Mọi Dịp Rượu vang không chỉ là thức uống sang trọng mà còn là một phần của nghệ thuật thưởng thức. Tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản rượu vang đúng cách, hương vị và giá trị của chai vang – dù là rượu vang Ý, rượu vang Úc, hay rượu vang Chile – cũng có thể bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Vậy làm sao để bảo quản rượu vang hiệu quả, đặc biệt là trong điều kiện thời tiết nóng ẩm như Việt Nam? Hãy cùng khám phá trong bài viết dưới đây! 1. Vì sao cần bảo quản rượu vang đúng cách? Dù là một chai rượu vang tiệc cưới phổ thông hay chai vang Ý cao cấp, vang đỏ hay vang trắng, tất cả đều cần được bảo quản kỹ lưỡng để: -           Duy trì chất lượng và hương vị theo thời gian. -           Tránh hiện tượng oxi hóa, biến chất do ánh sáng, nhiệt độ hoặc độ ẩm không phù hợp. -   ...
Đọc thêm

Rượu Vang Trắng Ý – Tinh Hoa Từ Những Vườn Nho Đẹp Nhất Thế Giới

  Rượu Vang Trắng Ý – Tinh Hoa Từ Những Vườn Nho Đẹp Nhất Thế Giới Rượu vang trắng Ý là một biểu tượng của sự tinh tế, thanh lịch và nghệ thuật làm vang lâu đời bậc nhất thế giới. Với lịch sử hàng nghìn năm, Ý sở hữu hơn 20 vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng, mỗi vùng mang nét đặc trưng riêng về hương vị, giống nho và phương pháp ủ rượu. Từ những cánh đồng nho xanh mướt ở Veneto, Tuscany cho đến Piedmont hay Sicily, vang trắng Ý luôn là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị nhẹ nhàng, tươi mát và tinh tế. Tại Sao Nên Chọn Rượu Vang Trắng Ý? 1. Chất lượng hảo hạng từ giống nho thượng hạng Rượu vang trắng Ý thường được làm từ các giống nho nổi tiếng như Pinot Grigio, Trebbiano, Vermentino, Gavi, hoặc các giống nho bản địa quý hiếm như Falanghina hay Fiano. Mỗi giống nho mang đến một tầng hương vị riêng biệt: từ tươi mát, trái cây chín mọng đến thanh chua đầy sống động. 2. Phù hợp với khẩu vị người Việt Với hương vị nhẹ, ít tannin và độ chua vừa phải, rượu van...
Đọc thêm

Rượu Vang Pháp Giá Bao Nhiêu? Bảng Giá & Cách Chọn Hợp Túi Tiền Vì sao giá rượu vang Pháp trên thị trường dao động lớn? Rượu vang Pháp không có “giá cố định” — nhiều yếu tố ảnh hưởng đến giá bán tại Việt Nam: Loại vang (đỏ, trắng, rosé, vang nổ, vang ngọt…) Phân hạng xuất xứ (AOC / AOP, IGP, Vin de France,…). Vùng sản xuất nổi tiếng (Bordeaux, Burgundy, Champagne, Rhône…) Niên vụ & thời gian ủ rượu (vintage, rượu lâu năm). Thương hiệu & uy tín của nhà sản xuất. Chi phí nhập khẩu, thuế, vận chuyển, bảo quản. Chính vì thế, tại Việt Nam, mức giá rượu vang Pháp rất đa dạng, từ vài trăm nghìn đến vài chục triệu đồng cho mỗi chai. Bảng giá tham khảo “Rượu vang Pháp giá bao nhiêu” (năm 2025) Phân khúc              Khoảng giá (VNĐ/chai)        Đặc điểm     Giá rẻ / phổ thông 175.000 – 300.000      Dòng vang nhẹ, uống hàng ngày, vang trắng/rosé cơ bản Tầm trung          300.000 – 1.000.000    Dễ tìm nhất, phù hợp thưởng thức và làm quà tặng vừa phải Cao cấp            1.000.000 – 11.000.000 Những chai có tên tuổi hoặc chất lượng nổi bật Lâu năm / hảo hạng Trên 15.000.000 trở lên      Những chai rượu vang hiếm, vintage, Grand Cru Classé Phân khúc phổ biến nhất tại Việt Nam là khoảng 800.000 – 3.000.000 VNĐ, nơi người mua cảm nhận được sự cân đối giữa chất lượng và giá cả. Cách lựa chọn rượu vang Pháp phù hợp ngân sách Để mua được chai vang tốt với giá xứng đáng, bạn nên chú ý các yếu tố sau: Xem phân hạng xuất xứ (AOC / AOP tốt hơn IGP / Vin de France). Chọn vùng nổi tiếng có thương hiệu mạnh. Kiểm tra niên vụ và năm sản xuất – năm tốt hơn thường có giá cao hơn. Yếu tố thương hiệu – nếu nhà sản xuất nổi tiếng thì giá cao hơn. Tìm nhà phân phối uy tín (Garanti hàng chính hãng). Ưu đãi & chương trình khuyến mãi – có thể giúp bạn tiết kiệm đáng kể. Tại HoaKyMart – Vì sao bạn nên mua rượu vang tại đây? Khi bạn tìm “Rượu vang Pháp giá bao nhiêu” và truy cập HoaKyMart, chúng tôi mang tới: Danh mục đa dạng: từ vang phổ thông đến vang cao cấp. Giá rõ ràng, minh bạch, kèm chương trình ưu đãi thường xuyên. Cam kết chính hãng 100%, nhập khẩu từ nguồn uy tín. Hỗ trợ người mua: tư vấn chọn vang theo ngân sách, theo món ăn. Giao hàng & bảo quản chuyên nghiệp, đảm bảo bạn nhận chai vang trong trạng thái tốt nhất. Một số gợi ý chai vang đáng thử tại HoaKyMart Vang Pháp phổ thông (300.000 – 600.000 VNĐ) – lựa chọn tốt cho sử dụng hàng ngày. Vang tầm trung (600.000 – 1.500.000 VNĐ) – chất lượng ổn, thích hợp làm quà. Vang cao cấp & vintage (trên 1.500.000 VNĐ) – dành cho người sành vang hoặc sưu tầm. Liên hệ chúng tôi để mua rượu chính hãng uy tín tại: THẾ GIỚI RƯỢU VANG HOAKYMART Địa chỉ: 489 Hoàng Quốc Việt, Dịch Vọng, Cầu Giấy, Hà Nội Điện thoại: 0987.329.793 Website: https://hoakymart.net/ Xem thêm: RƯỢU VANG ÚC , RƯỢU VANG Ý , RƯỢU VANG CHILE , RƯỢU VANG GIÁ RẺ CHO TIỆC CƯỚI , RƯỢU VANG 19 ĐỘ GIÁ TỐT ,  RƯỢU VANG Ý NGON RẺ NHẤT , RƯỢU VANG TIỆC CƯỚI , RƯỢU VANG TRẮNG Ý , RƯỢU VANG 0 ĐỘ , RƯỢU VANG Ý GIÁ RẺ

  Giới Thiệu Vang Ý 18,5 Độ Jesu – Hương Vị Mạnh Mẽ Chinh Phục Mọi Giác Quan Vang Ý 18,5 độ Jesu là dòng vang đỏ cao cấp đến từ nước Ý – cái nôi của ngành sản xuất rượu vang hàng đầu thế giới. Với nồng độ cồn lên đến 18,5%, Jesu chinh phục những tín đồ yêu thích vang mạnh, nồng nàn và đầy nội lực. Được làm từ những trái nho được tuyển chọn kỹ lưỡng, qua quá trình ủ lâu dài trong thùng gỗ sồi, chai vang này không chỉ mang lại cảm giác đậm đà, mà còn bộc lộ chiều sâu và độ tinh tế trong từng giọt rượu. Đặc Điểm Nổi Bật Của Vang Ý 18,5 Độ Jesu Vang Jesu 18,5 Độ Phù Hợp Với Ai? Kết Hợp Món Ăn Cùng Vang Ý 18,5 Độ Jesu Cách Bảo Quản & Thưởng Thức Vang Jesu Hiệu Quả Mua Vang Ý 18,5 Độ Jesu Chính Hãng Ở Đâu? * Nồng độ cao 18,5% Jesu là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích vang mạnh, giúp làm nổi bật cá tính riêng trong từng buổi tiệc. * Hương vị đậm đà, phức hợp Sự hòa quyện của trái cây chín đỏ như mận, anh đào đen, mâm xôi cùng với hương gỗ sồi, vani, ca cao và chút cay n...
Đọc thêm